帯広農業高校産小麦（ゆめちから、きたほなみ）帯広農業高校産小豆（エリモショウズ）、カボチャ、サツマイモ、クリームチーズ

ニシ狩玄米スコップコロッケ

ジャガイモ、糠ニシン、トウモロコシ、玄米、ニンジン、パン

ニシ狩玄米スコップコロッケは私たちの地元でもある石狩の食材をふんだんに使用しています。人参、ジャガイモ、トウモロコシは北海道を代表とする食材でもあり、石狩でも多く作られています。 この商品はカレー玄米炊き込みご飯、カッテージチーズ、糠ニシン入りマッシュポテト、パン粉の4層になっています。玄米のプチプチとした食感に、なめらかなマッシュポテト、そしてパン粉のサクサク感があり、様々な食感が楽しめます。 玄米に茹でたトウモロコシを混ぜて、トウモロコシの甘味によりカレーの味がより引き立ち美味しくなります。また、糠ニシンはアンチョビをイメージし、アンチョビはジャガイモに合うことに着目を得て使用しました。 　全国でお米が余っている現状に注目し、もっとお米を食べてほしいという思いから、玄米を使いました。玄米はお米を精米するコストが減るので、環境にいいと言えます。 そして、今回スコップコロッケを作ろうと思った理由ですが、石狩の食材で作ることで、多くの人に魅力が伝わると思いました。 　販売するときは、電子レンジで再加熱できる小さめのカップに、個包装にして販売する予定です。 石狩自慢の食材をたくさん使ったニシ狩玄米スコップコロッケを是非ご賞味ください。

私たちは、北見市が収穫量１位を誇る食材、「白花豆」を使用したレシピを考えました。先ほど述べた通り、北見市の白花豆収穫量は全国１位です。ですが、その認知度はあまり高くなく、北見市民でも知らない人もいます。私たち自身も白花豆について知らないことも多かったため、授業に外部講師の方を招いて白花豆について学習し、自分たちの手で白花豆を育てたいと思い、学校で白花豆栽培に挑戦しました。白花豆はホクホクとした食感で、優しい甘さのある豆です。その食感や味をいかしたレシピとして、北見市温根湯で採れた白花豆を贅沢に使ったモンブランを作ってみました。白花豆をペースト状にしザルで濾して生クリームと混ぜ合わして作った白花豆クリームがポイントです。白花豆の味を邪魔しないようにクリームの量や甘さを調整するなど工夫をしました。優しい甘さのモンブランになっているので、どの年代の方にも美味しく食べていただけます。白花豆のモンブランを食べたことがない人が多いと思いますが、白花豆の上品な甘さがとても良い味を出しています。白花豆モンブランを通して、たくさんの人に白花豆の美味しさを知ってもらい、白花豆農家さんを応援したいという願いをこめて作った一品です。

ぶどうジュース　白樺樹液

スイートコーン

今回協力してくださった地域の方の一人であるお菓子のまさおかさんのお話を聞いたとき、「モナカ」の話がありました。私達芽CORNｓはこの際、このモナカを応用してなにか活用できないか？と考え始めたのがレシピ誕生のきっかけでした。芽CORNsがコーンを選んだのも地域に住む農家の方がはなしてくださった「芽室といえばスイートコーン」というお言葉が自信に満ち溢れたような言葉で素敵だと思ったからです。それと、私達がコーン好きで選んだというのも一理あります。この商品はコーンのイメージが壊れすぎないように何点か工夫した点があります。工夫した点は下に書いてあるので省略します。先生や地域の方にも試食してもらい、改善するところなどを見つけ出した後再度挑戦を繰り返しました。モナカの皮作りは想像以上に難しく、失敗することが多かったです。水の量や粉の量調節、焦げやすいので焼き方の工夫等色々試していった末、わたしたちの中で一番の仕上がりのモナ皮が出来上がりました。成功した時、あの白いモナカの皮が見えた瞬間とても嬉しかったことを覚えています。今回のチャレンジは、地域の方の協力があってこのレシピができました。感謝の気持でいっぱいです。

かまっ天ちゃん

すり身

私たちの考えた商品はおにぎりをすり身で包んで揚げるといった、とてつもなく斬新なアイデアから生まれた商品です。おにぎりにもこだわっており、３種類のおにぎりを作りました。 　まず1つ目は炊き込みご飯です。炊き込みご飯の具だくさんの野菜と醤油味がすり身との相性抜群です。子どもからお年寄りの方まで幅広い層に食べてほしいと思い作ったものです。 　２つ目は白ご飯にネギ、ツナ、ごま、大葉を混ぜ込んだおにぎりです。このおにぎりは和風をイメージしており、さらにはツナを混ぜることでしっかりとタンパク質がとれて、とてもヘルシーなため揚げ物でも罪悪感を感じにくいようにしています。また、大葉を使うことで老若男女誰でもおいしいと感じられる一品です。 　最後はおにぎりの中にプロセスチーズとベビーホタテを混ぜ込んだおにぎりです。揚げたときにとろ～り溶けるチーズとベビーホタテの相性がとても良いです。最近、チーズハットグや10円パンなど、チーズを使った食べ物が若年層の中では非常に人気があるため、そこをターゲットにして作った商品です。 　３種類に共通しておにぎりだけではなくすり身にもこだわっており、横山蒲鉾店さんのかまぼこは網走の近海で釣り上げられた魚を使っているため、新鮮で非常に魚のうまみを感じれるものになっています。

枝豆、蜂蜜、薄力粉（十勝産）

上士幌町にある上士幌マルシェや道の駅などで購入できるお土産ボックスをテーマに、上士幌町の 魅力や高校の魅力を伝えるにはどうすれば良いかと全員で話し合いを進め、「十勝や上士幌町の食材の魅力を伝えるクッキー」を作ることにしました。枝豆を練り込んだ枝豆型のクッキーや、蜂蜜を練り込んだ蜂蜜型のクッキー、上士幌町や上士幌高校のシンボルでもある気球型など形にも工夫をして、作ってみました。枝豆特有のほろほろとした食感や蜂蜜のほんのりと香る甘さなど、十勝産の小麦を贅沢に使ったやさしい味わいのクッキーになっています。

肉のあさひ　のぼりべつ豚・望月製麺所　型抜き後の餃子の皮・内藤豆腐店のおから

地元の製麺所、豆腐店、精肉店、飲食店、地域おこし協力隊の方の協力の下、私たちは活動を進めました。この活動では、どのような世代でも楽しめ、登別市の特産品をアピールすることができ、さらにフードロス削減可能な商品を考えました。まず地元の特産物である「のぼりべつ豚」の美味しさをアピールするために、老若男女が好きな食べ物は何かを検討し、餃子を軸に試作を繰り返し行った結果、餃子のたねを棒状に形作った「かなぼう餃子」を思いつきました。そして、地元製麺所で「餃子の皮の残皮」地元豆腐店では「おから」が中々商品開発できないと言う現状を知り、原材料に取り入れることにしました。餃子の皮を丸く形どった残りの皮は不揃いのため、地元飲食店さんのアドバイスを元に餃子の皮を千切りにし、たねに餃子の皮をつけて揚げることにより、登別市の有名な地獄谷の鬼が持つ金棒のトゲトゲしさを表現することができましました。そうして、餃子の内側はのぼりべつ豚のジューシーさと油物を食べやすくするおから、外側にサクッと上がった餃子の皮をつけた「かなぼう餃子」が完成しました。私たちが作った、タルタルソース・大葉のさっぱり和風だれもぜひご賞味あれ〜